From the spirit of Tsukiji,
to dining tables across the world.
「築地の精神を胸に、
世界の食卓へ」
Beyond Tsukiji Holdings 株式会社
代表取締役社長
日頃より、当グループの取り組みに多大なるご支援とご期待を賜り、心より御礼申し上げます。「築地の精神を胸に、世界の食卓へ」これが、私たち Beyond Tsukiji グループの掲げる新たな旗印です。私たちは、世界有数の食のプロフェッショナルが集う「築地・豊洲」を原点とし、うに料理、鮨、海鮮といった日本の誇る食文化に加え、和牛を使用した料理を含む多様な専門業態を、国内から海を越え、今や世界の舞台へと展開しています。
私たちが何よりも大切にしているのは、「おいしいものを、まっすぐに届ける」という変わらぬ信念です。旬の素材に懸ける生産者の熱い想い、技を磨き続ける職人の誇り、そして食卓で生まれる人と人との喜びのつながりを軸に、確かな品質と体験をお届けします。
社名「Beyond Tsukiji」には、築地のレガシーを受け継ぎながら、その先へ—“日本の食文化”を、国境や言葉の壁を越えて世界中の人々の日常に根付かせたいという我々の想いを込めました。食が持つ、人々の心を動かし、繋ぎ合わせる力を信じています。品質、技術、体験のすべてにおいて、食の未来を牽引する最高水準を徹底的に追求してまいります。
職人の卓越した技術の継承、地域や産地との真のパートナーシップ、そして仲間一人ひとりが誇りを持って働ける環境、これらの取り組みの積み重ねこそが、揺るぎない Beyond Tsukiji の価値を築いていくと考えています。
これからも私たちは、日本の古き良きおもてなしの精神と時代の変化に柔軟に応えるしなやかさを大切に、人の記憶に残る最高の一皿を世界に届けてまいります。皆さまのさらなるご支援とご鞭撻を心よりお願い申し上げます。
